הנה ניתוח פיזיולוגי מעמיק של מה באמת קורה כשמשלבים אלכוהול בתהליך ירידה במשקל:

לגוף יש יכולת לאחסן פחמימות (כגליקוגן) ושומן (ברקמת השומן), אך אין לו שום מנגנון אגירה לאתנול (אלכוהול).

כיוון שהגוף מזהה את האתנול כחומר שדורש פינוי מהיר, הכבד מתעדף את הפירוק שלו על פני כל סובסטרט אנרגטי אחר:

המסלול: האנזים Alcohol Dehydrogenase (ADH) ממיר את האתנול לאצטאלדהיד (תוצר רעיל), שמפורק במהירות ע"י ALDH לאצטט (Acetate).התוצאה: האצטט נכנס למחזור הדם, והגוף משתמש בו כמקור אנרגיה ראשוני>

כתוצאה מכך, מתרחשת ירידה חדה וזמנית ב-Fat Oxidation (חמצון שומן). הגוף לא "מפסיק לשרוף שומן לנצח", אלא פשוט שם את שריפת השומן הפיזיולוגית בהמתנה עד לסיום תהליך המטבוליזם של האלכוהול.

אלכוהול מחזיק בצפיפות קלורית גבוהה, כמעט כמו שומן (9 קלוריות/גרם) וכמעט כפול מפחמימה/חלבון (4 קלוריות/גרם), יש בו 7 קלוריות לגרם.

האפקט התרמי של המזון (TEF): בעוד שחלבון דורש מעל 20%-30% מהאנרגיה שלו רק לצורך עיכול ופירוק

האפקט התרמי של אלכוהול נמוך בהרבה (סביב 10%-15%), מה שהופך את המאזן הקלורי הנקי למשמעותי.

היפוגליקמיה ורעב מוגבר: הפירוק המטבולי של אלכוהול בכבד

פוגע בתהליך ה-Gluconeogenesis (ייצור גלוקוז מחדש). הירידה הזו ברמות הסוכר בדם, בשילוב השפעת האתנול על מערכת ה-GABA והפחתת עכבות במערכת הלימבית, מובילה לעלייה חדה בתיאבון (Hyperphagia) ולדחף מוגבר למזונות עתירי פחמימות ושומן.

איכות השינה ופרופיל הורמונלי: גם אם אלכוהול עוזר להירדמות ראשונית, הוא פוגע קשות במבנה השינה (מדכא שנת REM) ומפחית את הפרשת הורמון הגדילה (GH) במהלך הלילה. כתוצאה מכך נפגעים תהליכי ההתאוששות השרירית והרגישות לאינסולין ביום שאחרי.

לסיכום:

אלכוהול לכשעצמו לא "עוצר" ירידה במשקל, כל עוד אתם נשארים בגירעון קלורי שבועי.

עם זאת, העכבה המטבולית הפיזיולוגית, הירידה בחמצון השומן, וההשפעה  ההתנהגותית  הופכים את השמירה על הגירעון למאתגרת פי כמה.

שילוב אלכוהול בתהליך חיטוב מצריך תכנון קלורי קפדני, תיעדוף חלבון גבוה, ומודעות מלאה למנגנונים המטבוליים שפועלים ברקע.

ממליץ לכל אדם להיוועץ עם הדיאטן שלו על איך לשלב אלכוהול בצורה נכונה בין אם המטרה היא ירידה במשקל, חיטוב, שיפור מדדי סוכר, טיפול בכבד שומני עליה במסת השריר ועוד…

למעקב בפלטפורמות השונות: